静岡県浜松市生まれ
地元浜松市で修行後、渡仏。

帰国後、ホテルコンラッド東京内「ゴードン ラムゼイ」スーシェフ、
神楽坂「ルグドゥノム ブション リヨネ」シェフを経て、湯島に
「Bistrot Taka」をオープン。

皆様の会話が明るく弾む、ひたすら楽しい時間と空間に、僕の料理を添えることで、皆様の 「幸せであたたかな思い出」のひとつに『Bistrot Taka』を加えて頂ければ、とても嬉しいです。

横浜生まれ横須賀育ち。ヤンキーになる訳でもなく中途半端に地元高校 を卒業後、上京して大学へ。大学で何を学んだのかよく分らないまま、 試しにＯＬになってみて数年で挫折。

知人の会社の手伝いなどで食い繋ぎつつ、気付けば自炊生活とは程遠い 、外食ばかりの生活に。仕事に追われる生活に癒しを・・・と人生の伴 侶になぜか犬２匹を選び、一度はペット業界で生きていけるかと夢を見 たものの、気付けば三十路を過ぎて夢見る生活に見切りをつける。

縁あって高萩シェフとレストランで共に働く事となり、高萩シェフの料 理にただただ驚き、喜ぶ。

人生の楽しみに「美味しいと感じる幸せと感動」が欠かせないのだと しみじみ実感。

人生経験のブランクを約１年半挟んで、この度「チーム Taka」の再結成 に喜び勇んで乗り込んできた。

ただ単純に、いつも素直に「これ、美味しいっ！！」と思える高萩シェフ の料理が作り出す幸福な時間を、もっともっとたくさんの方々に味わって 頂きたくて、ただそれだけの為に、ついに「みんなが楽しくてあったかく なる場所」を作る事が出来ました。

この幸せを少しでもたくさんの人に伝えたくて、いつでもBistrot Takaで 皆さんをお待ちしています。